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一般家用烤箱的容积都不大，温度基本稳定均匀，但烘烤后的实际温度波动较大，烤出来的披萨品质会很不稳定的。

而商用烤箱对温度的稳定性、受热的均匀度、时间的性等都有着严格的要求，且不同的商业用途调整至不同的温度范围，若是烤披萨则需要***的披萨烤箱来控温（而且烘烤不同风格饼底的披萨，烤箱也需要设定不同的温度和时间）。

烤箱属于用电量较高的电器，必须单独使用一个插座，以避免发生意外。同时摆放的位置远离煤气炉等会产生高热温度的地方，背面也需保持与墙面的距离约5厘米。

不同品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱。电烤箱的注意事项：1、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热。因此当你开始使用新烤箱前，必须多注意烤箱内食物的变化，以酌情调整温度。

用好烘焙配件对于用户来说，一些较为复杂的烘烤制作，靠单一功能的电烤箱是很难完成，或者难以达到预期的效果。如果能有一些烘烤配件作辅助，可以让你的电烤箱施展更大的魅力。

烤盘是电烤箱的必备配件之一，看似很普通，但是作用却无限大。如果你家里没有烤蛋糕的模具，在烤盘上铺上油纸，将调好的蛋糕液直接倒在烤盘上，就可以做出别出心裁的方形蛋糕。一般的烧烤美食几乎都可以用烤盘完成，比如肉串、蛋糕、蛋挞等。